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油泼面,禁止泼油?

油泼面,一道陕西名小吃,以其劲道的面条和香喷喷的辣油而闻名。但最近,西安市市场监管部门发布一项新规定:油泼面禁止泼油?这究竟是怎么一回事呢?
油泼面,禁止泼油?

原来,这项规定并非完全禁止油泼面泼油,而是对泼油的温度进行了限制,要求泼油时油温不得超过100摄氏度。这主要是因为过去油泼面经常使用滚烫的热油,使得食客烫伤的事件时有发生。

限制油温有利于保障食客的安全,避免烫伤事故。同时,温度较低的热油泼在面条上也能让面条更好地吸收油脂,更加美味可口。

对于这项新规定,广大食客纷纷表示支持。他们认为,既能保障安全,又能保持美味,这简直是一举两得。甚至还有网友创作了段子:“油泼面不怕烫,就怕泼油温度不达标。”

不过,也有人表示理解,但提出了疑问:“既然限制了泼油的温度,那会不会影响油泼面的口感?”

对此,专家表示,只要掌握好泼油的技巧,同样可以做出美味的油泼面。比如,可以在泼油前先将油温降至80-90摄氏度,然后迅速泼在面条上。这样既能防止烫伤,也能让面条充分吸收油脂。

标签:油泼面,泼油,温度限制,安全保障,美味口感

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