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牛街聚宝源:京味美食,穿越时空的舌尖盛宴

京城的牛街,一条有着厚重历史的街巷,这里不仅汇聚着各种特色小吃,更蕴藏着一家百年老店——聚宝源。作为京城最负盛名的清真酱牛肉铺,聚宝源的酱牛肉早已成为牛街美食的代表,吸引着无数食客前来品味。
牛街聚宝源:京味美食,穿越时空的舌尖盛宴

走进聚宝源,浓浓的酱香扑鼻而来。店铺不大,但墙上挂满了酱牛肉制作的流程图和历史文化介绍,让人仿佛穿越到了旧时北京。聚宝源的酱牛肉选用上等牛腱子肉,经过秘制酱料腌制和长时间文火慢炖,牛肉色泽红亮,酱香浓郁,入口软烂而不失嚼劲,回味无穷。

除了酱牛肉,聚宝源还提供各种清真小吃。酥香的牛羊肉包子皮薄馅足,一口咬下去满嘴肉香;香脆的牛舌头一口下去满嘴爆汁,令人欲罢不能;软糯的牛蹄筋入口即化,胶原蛋白满满。

聚宝源不只是一家美食店,更是牛街美食文化的传承者。从清末创立至今,聚宝源始终坚持传统工艺,代代相传。如今,聚宝源不仅是北京人的美食记忆,更成为外地游客探寻京城美食的必打卡之地。

老北京人常说:“到牛街不买酱牛肉,等于没到过牛街。”聚宝源的酱牛肉,不仅是一道美味,更是一段历史,一段京味美食的传承。下次到牛街,一定不要错过这家百年老店,来一场味蕾上的时空穿越吧!

标签:聚宝源,牛街,酱牛肉,清真,京城美食,美食文化,北京小吃

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