如何一眼识破地沟油,守护你的餐桌安全

一、颜色鉴别法
地沟油的颜色往往发黑发暗,有的还会呈现棕褐色。正规的食用油颜色通常为淡黄色或金黄色。因此,看到颜色异常的油,就要警惕啦!
二、流动性测试法
把油倒入一个杯子中,观察其流动性。地沟油比较黏稠,流动缓慢,甚至会挂在杯壁上;而食用油则流动顺畅,像丝绸一样滑溜。
三、沉淀观察法
将油静置一段时间,观察是否有沉淀物。地沟油中往往含有杂质和水分,会形成沉淀物;而食用油则相对清澈,沉淀物很少。
四、气味识别法
地沟油往往有一股难闻的酸败味或腐臭味,而食用油则无明显异味。如果闻到油味不对劲,建议不要食用。
五、碘酒检验法
取一滴油,滴入碘酒溶液中。地沟油中含有较多的不饱和脂肪酸,与碘酒反应会呈现出深棕色或黑色;而食用油则呈现浅黄色。
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