海鸟域生活馆

舌尖上的非遗:平遥牛肉

平遥牛肉,山西省晋中市平遥县传统名吃,因其色泽鲜亮、软烂而不失嚼劲、味道醇厚鲜美而闻名。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。今天,就让我带大家领略这道美食的魅力吧!
舌尖上的非遗:平遥牛肉

平遥牛肉的历史悠久,相传始于明朝。当时,平遥城内人口众多,商业繁荣,对肉食的需求很大。当地屠夫为了满足人们的需求,探索出了一套独特的牛肉制作技艺,平遥牛肉由此诞生。

平遥牛肉的制作工艺十分讲究。选料上,选用上好的黄牛后腿肉,肥瘦相间。腌制时,用陈年老汤、酱油、香料等腌制,时间长达数日,使牛肉充分入味。煮制时,采用文火慢炖,加入多种香料和中药材熬制,直至汤汁醇厚,牛肉软嫩。

平遥牛肉的口味独具一格。牛肉色泽红亮,肉质紧实有嚼劲,却不失软烂。入口即化,满口留香。汤汁鲜浓,醇厚而不油腻,回味无穷。此外,平遥牛肉还具有滋补养生的功效,深受当地人的喜爱。

如今,平遥牛肉已成为平遥县的一张文化名片。在平遥古城内随处可见牛肉店,游客们慕名前来品尝这舌尖上的美味。此外,平遥牛肉还走出平遥,成为山西省乃至全国知名的特产。

标签:平遥牛肉,非物质文化遗产,山西美食,传统技艺,美味佳肴

兴趣推荐

  • 鲁班电子商务:让传统技艺焕发新生机

    2年前: 鲁班,中国古代著名的工匠,被誉为“百工鼻祖”。如今,随着电子商务的发展,鲁班精神也焕发出了新的生机。本文将带大家走进鲁班电子商务的世界,领略传统技艺在数字浪潮中的创新与传承。

  • 哈尔滨风干肠:从街头小吃到舌尖上的非遗

    2年前: 哈尔滨风干肠,是哈尔滨市的特色小吃,以其独特的风味和制作工艺闻名于世,享有“中华一肠”的美誉。2018年,哈尔滨风干肠入选国家级非物质文化遗产名录,成为哈尔滨市的一张闪亮名片。

  • 阿宽面皮:舌尖上的非遗面食

    2年前: 如果有哪种地方小吃,从街头巷尾红遍大江南北,成为人们心心念念的美食,那阿宽面皮一定榜上有名。它是陕西汉中传统小吃之一,在2016年被列入陕西省非物质文化遗产名录。面皮筋道、酸辣爽口,备受人们喜爱,更是在2017年被评为“中国十大面条”。

  • 乌金纸:保存传统文化与民俗的非物质文化遗产

    2年前: 乌金纸是我国特有的一种传统手工艺品,因其独特的制作工艺和独特的文化内涵,被列入国家级非物质文化遗产名录。乌金纸的制作工艺十分繁琐,需要经过数十道工序才能完成,并且原料也十分考究,因此乌金纸的价格十分昂贵。

  • 畲族三月三:传承千年的民族盛会

    2年前: 畲族三月三是畲族人民的传统节日,也是中国国家级非物质文化遗产。这个节日在每年农历三月初三举行,畲族人民会在这一天举行各种各样的庆祝活动,以纪念他们的祖先和祈求新一年的风调雨顺。

  • 正月十五的“棒棒会”

    2年前: “棒棒会”是西南地区流行的一种传统民间舞蹈,在四川、贵州、云南等地尤为盛行。正月十五的“棒棒会”更是别具一格,吸引了众多游客前来观赏。

  • 老酒馆小尊:活态非物质文化遗产的守望者

    2年前: 老酒馆小尊,一个地处宁夏贺兰山下的古老村庄,以其保存完好的古建筑和浓厚的民俗风情,成为人们追根溯源、品味历史文化的一处胜地。作为一名历史文化爱好者,我有幸到访了这个别具一格的村庄,并对当地独具特色的民俗文化有了深入的了解。

  • 皮影戏的千年绝响

    2年前: 皮影戏,又称“影子戏”或“灯影戏”,是一种古老的民间艺术形式,也是中国国家级非物质文化遗产之一。它以一块块薄薄的皮革为材料,通过灯光透射,在幕布上形成各种栩栩如生的形象,讲述着一个个精彩的故事。皮影戏历史悠久,源远流长,它是如何起源的呢?让我们一起探寻皮影戏的千年绝响。

  • 探秘京山县:见证历史与当下的交织

    2年前: 京山县,湖北省辖县,有着悠久的历史和灿烂的文化。今天,我将带大家走进京山县,感受这里独特的自然风光和人文景观。

  • 南音:古韵悠悠,传唱千年

    2年前: 南音,又称弦管,是福建省泉州、漳州、厦门地区流行的一种古老音乐,有着悠久的历史和丰富的文化内涵,被誉为“中国音乐活化石”。

  • 海南泼水节:清凉一夏,欢歌笑语

    2年前: 在炎热的夏季,还有什么比一场泼水节更能让人感到清凉畅快呢?海南泼水节,又称“三月三”,是海南黎族苗族同胞的传统节日,也是中国十大民间非物质文化遗产之一。每到这一天,人们都会穿上节日盛装,互相泼水,祈求风调雨顺,五谷丰登。

  • 民间绝活之花,在时代浪潮中绽放

    2年前: 民间绝活,是指那些在民间流传下来的传统技艺和民间艺术,这些技艺和艺术往往具有独特的地域特色和文化内涵,是中华民族宝贵的文化遗产。随着社会的发展,这些民间绝活也面临着传承和发展的挑战,亟需我们共同努力,去保护和弘扬这些传统文化。

  • 一梦江湖花下喵灯:一场盛大而浪漫的游戏盛宴

    2年前: 一梦江湖花下喵灯是网易全新古风社交手游一梦江湖推出的一场盛大而浪漫的游戏盛宴。在这场盛宴中,玩家们可以感受到浓浓的中国传统文化气息,体验传统技艺的魅力,领略风土人情的独特。

  • 棚尾工艺:拉箱——年轻人也能创造非遗

    2年前: 棚尾工艺作为非物质文化遗产,其独特的文化内涵和精湛的技艺令无数人着迷。然而,这项传统工艺却正在慢慢消失,面临着传承危机。年轻人该用什么方法,才能让棚尾工艺焕发出新的活力呢?

  • 杨布打狗:从传统技艺到现代文化符号

    2年前: 杨布打狗,一个耳熟能详的俗语,背后有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它不仅是传统技艺的传承,更是现代文化符号的演变。今天,就让我们走进杨布打狗的世界,去探索它的故事和意义。

  • 美丽工匠:用灵巧的双手,点缀世界的缤纷

    2年前: 美丽工匠,是指那些凭借精湛的手艺和独特的美学眼光,创造出令人赞叹的工艺品的艺术家。他们用灵巧的双手,将平凡的材料变成具有艺术价值的珍宝,为世界增添一抹亮丽的色彩。

  • 深圳文博会:开启文化交流的新篇章!

    2年前: 深圳文博会是国内极具影响力的文化盛会,也是文化交流的重要平台。来自世界各地的文物、艺术品、非物质文化遗产等同台亮相,让您感受不同文化的美与魅力。

  • 王宝合:一位坚守传统技艺的刻花巨匠

    2年前: 王宝合,一位来自山东省聊城市的刻花巨匠,他用一把刻刀,将平凡的木头雕刻成一件件栩栩如生的艺术品。在他的手下,花鸟虫鱼、山水风景,都能在他的刻刀下展现出独特的魅力。今天,我们就来了解一下这位坚守传统技艺的刻花巨匠。

  • 尊木汇:自然文化中的匠心传承

    1年前: 在时间的流逝中,尊木汇将大自然的馈赠,演绎成一件件艺术珍品,将传统的技艺,融汇贯通在现代设计中,为我们呈现出精妙绝伦的木艺作品。

  • 石家庄人:低调中透着匠心

    1年前: 作为河北省会,石家庄是一个低调内敛的城市。然而,在这个朴实的城市里,却孕育着源远流长的文化底蕴和独特的人文精神。