苹果醋:自制健康饮品的简单秘诀

准备材料:
步骤:
1. 清洗苹果:清洗并切片苹果,去除芯和种子。
2. 加入蔗糖或蜂蜜:将苹果片放入发酵器中,并加入蔗糖或蜂蜜。这将为酵母提供食物,启动发酵过程。
3. 添加水:倒入过滤水,直至填满发酵器。
4. 盖上发酵器:用纱布或粗棉布盖住发酵器口,并用松紧带固定。这种透气的盖子允许氧气进入,同时防止灰尘和害虫侵入。
5. 第一次发酵:将发酵器放置在阴凉、黑暗的地方,温度在65-75华氏度之间。发酵过程将持续7-10天。在此期间,混合物会起泡,并产生酸味。
6. 第二次发酵:第一次发酵结束后,将液体过滤到干净的玻璃容器中,每加仑液体添加几汤匙苹果醋母(可从现成的苹果醋中获取)。盖紧容器,并再次放置在阴凉、黑暗的地方。
7. 储存:第二次发酵将需要2-4周的时间。发酵越久,苹果醋的风味越浓郁。完成发酵后,可将苹果醋储存在冰箱中,保存数月。
小贴士:
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