酥脆可口小酥肉:在家轻松制作

第一步:准备食材
第二步:腌制肉丝
1. 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中。
2. 加入鸡蛋、生粉、盐、五香粉,充分搅拌均匀。
3. 密封腌制 30 分钟以上,让肉丝充分入味。
第三步:制作脆浆
1. 在另一个碗中,将生粉和盐调成糊状,浓稠度类似于酸奶。
2. 将腌制好的肉丝放入脆浆中,充分裹均匀。
第四步:油炸
1. 锅中倒入适量油,烧至七成热。
2. 将裹好脆浆的肉丝放入锅中,用筷子轻轻拨散。
3. 中火炸至肉丝表面金黄酥脆,即可捞出控油。
第五步:酥炸小酥肉
1. 将炸好的小酥肉重新放入热油中复炸。
2. 复炸至小酥肉颜色加深,更加酥脆。
3. 捞出沥油,撒上椒盐或其他调味料即可享用。
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