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葱油饼的美味秘诀:在家轻松做出外酥里软的美味

葱油饼是一种传统而美味的面食,外酥里软,香气扑鼻。掌握以下步骤,让你在家也能做出令人回味无穷的葱油饼。
葱油饼的美味秘诀:在家轻松做出外酥里软的美味

食材准备:

  • 中筋面粉 250g
  • 盐 1/2 小勺
  • 温水 130ml
  • 葱花 50g
  • 食用油 适量
  • 步骤:

    1. 和面:将面粉和盐倒入碗中,逐渐加入温水,边加边搅拌,直至形成一个光滑的面团。

    2. 醒面:将面团盖上保鲜膜,室温醒发30分钟。

    3. 制作葱油:在平底锅中倒入适量油,放入葱花爆香至酥脆。

    4. 擀面:将醒好的面团分成小份,擀成薄饼。

    5. 刷葱油:将葱油均匀地刷在擀好的面饼上。

    6. 卷饼:从一端开始,将面饼卷起成卷。

    7. 切段:将卷好的面饼切成小段。

    8. 煎制:在平底锅中倒入适量油,放入葱油饼段,小火煎至两面金黄酥脆。

    TIPS:

  • 选择中筋面粉,这样可以让葱油饼有嚼劲。
  • 醒面可以让面团松弛,能让葱油饼更酥脆。
  • 葱花要爆香至酥脆,这样才能带来浓郁的香气。
  • 煎制时用小火,这样可以防止葱油饼糊底。
  • 出锅后,可以根据个人喜好撒上葱花、芝麻或黑胡椒粉来提味。
  • 标签:葱油饼,家常面食,外酥里软,烹饪技巧

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