矿物质:人体这部精妙机器的隐形零件

我们常常听到“补钙”、“补铁”,其实这就是在补充矿物质。矿物质,顾名思义,就是存在于地壳中的无机元素。别被“无机”吓到,这些可不是什么“化学武器”,它们是构成我们身体的重要组成部分,参与各种生理活动,例如维持电解质平衡、参与酶的活性、构成骨骼和牙齿等等。少了它们,我们的身体机器可就运转不灵了!
说起来,人体所需的矿物质可不少,粗略地可以分为常量元素和微量元素两大类。常量元素,顾名思义,就是我们需要摄入较多的,比如钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫等等。这些元素多是构成骨骼、牙齿的重要材料,或者参与维持体液平衡,调节神经肌肉兴奋性。例如钙,大家都知道它对骨骼健康至关重要,缺钙可是会“骨骼惊奇”的!而钾和钠,则是维持细胞内外液体平衡的“关键人物”,要是它们比例失调,你可能就会感觉浑身无力,甚至肌肉痉挛。
微量元素则需要量少,但作用却一点也不小!例如铁,是血红蛋白的重要组成部分,负责运输氧气,缺铁就会贫血,整个人都无精打采的;锌则参与多种酶的活性,影响我们的免疫力、生长发育等等;碘是合成甲状腺激素的必要元素,甲状腺激素可是调节新陈代谢的重要角色,缺碘会引起甲状腺肿大等问题;硒是抗氧化剂的重要组成部分,可以保护我们的细胞免受自由基的损伤。
当然,补充矿物质可不是“多多益善”。过量摄入某些矿物质也会带来负面影响,例如过量摄入钠会导致高血压,过量摄入铁会损伤肝脏。所以,均衡的饮食才是关键!多吃各种各样的食物,才能保证摄入足够而均衡的矿物质。
最后,想补充一点,有些矿物质的吸收利用率会受到其他因素的影响,比如草酸会影响钙的吸收,植酸会影响铁和锌的吸收。所以,在选择食物时,也要考虑这些因素哦!
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