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厨艺新招:柠檬鸡爪,酸爽开胃,软糯鲜香,好吃到停不下来

柠檬鸡爪是一道经典的川味凉菜,以其酸辣爽口、软糯鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。今天,我就来为大家分享一下柠檬鸡爪的制作方法和配料,酸爽开胃,软糯鲜香,好吃到停不下来!
厨艺新招:柠檬鸡爪,酸爽开胃,软糯鲜香,好吃到停不下来

一、食材准备

  • 鸡爪:1斤
  • 柠檬:2个
  • 姜:1块
  • 蒜:5瓣
  • 小米椒:5个
  • 香菜:1小把
  • 花椒:1小把
  • 八角:2个
  • 桂皮:1块
  • 香叶:2片
  • 冰糖:1块
  • 盐:适量
  • 白醋:适量
  • 二、制作步骤

    1. 将鸡爪清洗干净,剪去指甲,放入锅中焯水,焯水后捞出过凉水。

    2. 将柠檬切片,姜切片,蒜切片,小米椒切碎,香菜切段。

    3. 在锅中放入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖和适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。

    4. 将煮好的汤汁倒入鸡爪中,加入柠檬片、姜片、蒜片、小米椒、香菜和适量的盐和白醋,搅拌均匀,腌制30分钟。

    5. 将腌制好的鸡爪装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏一夜。

    6. 第二天取出鸡爪,即可食用。

    三、小贴士

  • 鸡爪焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片,以去除鸡爪的腥味。
  • 腌制鸡爪时,可以根据自己的口味调整调料的用量。
  • 腌制好的鸡爪可以放入冰箱冷藏保存3-5天。
  • 标签:柠檬鸡爪,制作方法,配料,酸爽开胃,软糯鲜香

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