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钵钵鸡:四川美食界的网红小吃

钵钵鸡,一道来自四川的网红小吃,以其麻辣鲜香、操作便捷而闻名。今天,我们就来一探这道美味的奥秘。
钵钵鸡:四川美食界的网红小吃

钵钵鸡起源于四川的乐山,相传是一位名叫刘太婆的小贩将煮熟的鸡肉串在竹签上,放入盛有各种调料的竹筒中保温售卖,因小贩背着竹筒叫卖,故得名“钵钵鸡”。

钵钵鸡的食材很简单:鸡肉、蔬菜(如莲藕、海带、莴笋等)。鸡肉一般选择嫩滑的部位,用酱油、花椒、辣椒、豆瓣酱等香料腌制入味。蔬菜则清洗干净,烫熟或凉拌备用。

钵钵鸡的灵魂在于调味料。传统做法是把花椒、辣椒、豆瓣酱、芝麻酱、酱油等十几种香料混合调制成酱汁,再加入米汤或清水稀释。放入钵钵鸡后,酱汁会慢慢渗入食材,使其入味。

吃钵钵鸡时,可以根据自己的喜好选择食材,串在竹签上,蘸着酱汁食用。每口都是麻辣鲜香,令人回味无穷。

标签:四川美食,钵钵鸡,麻辣鲜香,网红小吃

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