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白凉粉是啥?是仙草粉吗?

白凉粉作为一种传统的凉粉,在炎炎夏日总是能带来一丝清凉。但你是否真正了解白凉粉呢?它又是如何制作而成的呢?本文将为你揭开白凉粉的神秘面纱。
白凉粉是啥?是仙草粉吗?

白凉粉,也称凉粉草,属双子叶植物纲、远志科、白凉粉属一年生草本植物。原产于中国,现在广泛分布于热带和亚热带地区。白凉粉的茎直立,多分枝,高可达1米。叶互生,椭圆形或长椭圆形,先端尖,基部渐狭,全缘,两面无毛。花小,白色,腋生或顶生总状花序。果实为蒴果,球形,直径约2毫米,种子黑色,有光泽。

白凉粉的提取方法主要有两种:

1. 传统方法:将白凉粉晒干后研磨成粉末,然后用冷水浸泡,再加热煮沸,即可得到白凉粉胶。

2. 现代方法:将白凉粉鲜叶或干燥叶用机器粉碎,然后用水浸泡,再加热煮沸,即可得到白凉粉胶。

白凉粉中的主要成分是果胶,是一种多糖类物质。果胶具有很强的吸水性和膨胀性,可以形成凝胶。因此,白凉粉在加热煮沸后会凝固成胶状物,冷却后即可食用。

白凉粉具有清热解毒、生津止渴、润肺止咳、凉血降压等功效。它还含有丰富的维生素和矿物质,对人体健康非常有益。

白凉粉的食用方法有很多。它可以单独食用,也可以与其他食材搭配食用。常见的白凉粉吃法有:

1. 凉拌白凉粉:将白凉粉煮熟后,切成小块,加入酱油、醋、蒜蓉、香菜等调味料拌匀即可食用。

2. 白凉粉汤:将白凉粉煮熟后,加入冰糖、桂花、枸杞等食材,即可制成清凉解暑的白凉粉汤。

3. 白凉粉糕:将白凉粉煮熟后,加入糯米粉、糖、椰浆等食材,搅拌均匀,然后蒸熟即可制成白凉粉糕。

标签:白凉粉,凉粉草,果胶,凝胶,清热解毒,生津止渴

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