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腊肠制作方法与配方:在家也能做腊肠

腊肠是我国传统肉类制品之一,历史悠久。它既是美食,也是外出的必备食物。腊肠在我国很多地区都有制作,比如湖南、四川、重庆、广东等地。今天,我就来教大家如何在家也能做腊肠,并且还有腊肠的配方分享给大家。
腊肠制作方法与配方:在家也能做腊肠

腊肠的制作方法如下:

1. 选料:选择新鲜的猪肉,五花肉和瘦肉的比例为3:7。

2. 切肉:将猪肉切成小块。

3. 腌制:将切好的猪肉放入盐、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、酱油、料酒、白糖和味精中腌制24小时。

4. 灌肠:将腌制好的猪肉灌入猪肠衣中,灌好后用绳子扎紧两端。

5. 风干:将灌好的腊肠挂在通风处风干一周。

6. 烟熏:将风干好的腊肠放入熏制炉中烟熏一周。

7. 晾晒:将烟熏好的腊肠取出晾晒一周。

腊肠的配方:

  • 猪肉:10斤
  • 盐:40克
  • 花椒:5克
  • 八角:5颗
  • 桂皮:2块
  • 丁香:2粒
  • 香叶:3片
  • 酱油:100毫升
  • 料酒:100毫升
  • 白糖:50克
  • 味精:10克
  • 标签:腊肠,制作方法,配方,在家做腊肠

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