烩面:河南的舌尖上的非遗

烩面起源于清朝顺治年间,当时驻扎在开封的清军将北方烩菜和中原地区的拉面结合,创造出了这道独具特色的美食。经过数百年的发展,烩面逐渐演变成河南的代表性小吃,风靡全国各地。
烩面的精华在于汤头。河南人对汤头的制作可谓煞费苦心,选用牛骨、羊骨、鸡骨等高汤熬煮,再加入秘制的香料调味,使得汤头醇厚鲜美,回味无穷。
烩面的面条也是一大亮点。面条经过手工拉制,宽厚劲道,吸饱了汤汁后入口即化。在河南,烩面有不同宽度的面条可供选择,从细如发丝的毛细面到粗如拇指的宽面,满足不同食客的偏好。
除了面条和汤头,烩面的配料也是一大特色。羊肉、牛肉、黄花菜、木耳、鸡蛋等食材,经过精心的搭配,丰富了烩面的口感和营养价值。
河南烩面不仅味道鲜美,更承载着丰富的文化内涵。作为河南的非物质文化遗产,烩面见证了河南的历史变迁和风土人情,成为当地文化不可分割的一部分。
兴趣推荐
-
大梁是现在的哪里?
2年前: 大梁这个名字听起来有些陌生,但它其实是一个历史悠久的城市,有着深厚的文化底蕴。那么,大梁是现在的哪里呢?它又有哪些历史故事呢?
-
中学生营养早餐食谱:让头脑焕发活力,开启美好的一天
2年前: 作为一名初中生,充足的营养早餐是开启美好一天的基石。一份均衡营养的早餐可以为我们提供所需的能量、蛋白质、维生素和矿物质,让我们在课堂上保持专注,精力充沛,并发挥出最佳状态。以下是一些营养丰富且美味的早餐食谱,适合中学生食用。
-
巩义:自然与人文交织的古都风华
2年前: 巩义,河南省下辖的一个县级市。巩义之名源于西周时期,因巩姓诸侯在此建都而得名。巩义市位于河南省中部偏西,北接郑州,南连洛阳,东邻新郑,西与登封、偃师相邻。全市总面积2080平方千米,人口约90万人。巩义市历史悠久,文化底蕴深厚,自然风光秀美,是河南省著名的旅游城市。
-
黄河流经几个省,流经省份介绍
2年前: 黄河,中华民族的母亲河,自西向东流淌,滋养着沿岸的土地和人民。黄河流经的省份有哪些呢?我们一起来看看吧!
-
香椿芽炒鸡蛋——春天的味道
2年前: 每到春天,香椿芽就成了餐桌上的抢手货。炒鸡蛋、拌豆腐、做汤,吃法多样,味道鲜美,营养丰富。今天,我就分享一道香椿芽炒鸡蛋的做法,简单易学,赶紧来试试吧!
-
减肥食品排行榜:轻松吃出健康美
2年前: 减肥是一场持久战,不仅要管住嘴,还要迈开腿。合理饮食是减肥的关键,那么哪些食物可以帮助我们轻松吃出健康美呢?今天,我就来为大家揭晓减肥食品排行榜,助你轻松减重!
-
立夏吃一蛋,元气满满一整天
2年前: 立夏是二十四节气之一,也是夏季的第一个节气。在这一天,我国北方地区很多地方有吃鸡蛋的习俗,因为“立夏吃一蛋,力气长一万”。那么,立夏吃鸡蛋真的有这么神奇的作用吗?
-
谁拖了河南麦收后腿?媒体梳理分析
2年前: 每年夏天的麦收一直以来都是我们国家最为重要的农业活动之一,今年河南遭遇了罕见的暴雨,给麦收造成了一定的影响。但是,也有媒体发现,有些地方的麦收进度却很慢,甚至还出现了麦子烂在地里的情况。这究竟是怎么回事呢?
-
减肥瘦身早饭指南:轻食早餐,健康享瘦
2年前: 肥胖是现代人面临的健康问题,减肥成了很多人关心的热门话题。早餐是一日三餐中最重要的一餐,一顿营养均衡的早餐可以开启一整天的好状态,但也要注意热量摄取。在这篇文章里,我会介绍一些适合减肥时吃的早餐,希望能对想要瘦身的朋友有所帮助。
-
健康早餐,活力相伴
2年前: 对于忙碌的现代人来说,早餐是一顿非常重要的餐点。它可以为一整天的活力做好充足的准备。如果你正在减肥,早餐吃什么就更显得重要了。科学搭配的健康早餐,不仅可以帮助你控制体重,还能为你的一天提供足够的营养和能量。
-
伏牛山:豫西大地上的绿色宝库
2年前: 伏牛山,位于河南省西南部,是秦岭余脉,绵延千里,雄伟壮观。这里不仅有秀美的山水风光,还有丰富的动植物资源,是一座名副其实的绿色宝库。
-
河南怪鱼:神秘水下生物的惊现
2年前: 在广阔的中国中部,河南省的河流和湖泊以其丰富的鱼类资源而闻名。然而,在这些水域中还隐藏着一些神秘莫测的怪异生物,它们的外形奇特,行为诡异,激起了人们的好奇心和想象力。这些被称为“河南怪鱼”的生物,正在成为当地一个令人着迷的民间传说。
-
河南冯长革:从农村走出的大企业家
2年前: 河南,一个有着悠久历史和灿烂文化的省份,也是一个经济大省。近年来,河南涌现出了许多优秀的企业家,冯长革就是其中之一。他白手起家,缔造了庞大的商业帝国,成为河南乃至全国知名的企业家。
-
蒸鸡蛋羹:简单易做、营养美味的家常菜
2年前: 蒸鸡蛋羹是一道家常菜,做法简单,营养丰富,老少皆宜。今天,我就来分享一下我的蒸鸡蛋羹秘方,让你轻松做出美味的蒸鸡蛋羹。
-
养鸡场的点滴故事
2年前: 我是一个养鸡场的管理员,每天的工作就是照顾鸡群,确保它们健康快乐地成长。虽然工作很辛苦,但我非常喜欢这份工作,因为我可以看到鸡群一天天长大,并且能为人们带来新鲜的鸡蛋。
-
鸡子:小鸡的“包装盒”
2年前: 鸡子,又名鸡蛋,是鸡生下的蛋,是我们日常生活中常见的食材,常常用来煮、炒、煎、炸,营养丰富,美味可口。今天,我们就来聊一聊鸡子。
-
鸡蛋的重量:小小蛋壳里的秘密
2年前: 鸡蛋是我们日常生活中常见的食物,但你是否曾想过一个鸡蛋有多重呢?小小的蛋壳里,隐藏着许多关于鸡蛋重量的奥秘。一起来探究鸡蛋的重量,了解它背后的科学与趣事。
-
河南惊现80人一间宿舍,官方紧急介入
2年前: 近日,河南一所学校惊现80人一间宿舍,引发广泛关注。据了解,该宿舍面积不足200平方米,却要住进80名学生,每人仅有不到2.5平方米的活动空间。这样的居住环境不仅拥挤不堪,而且极不卫生,严重影响了学生的身心健康。目前,当地教育局已介入调查,并责令学校整改。
-
河南热成了可南
2年前: 河南,地处中原,素有“中原腹地”之称。近年来,河南的热度越来越高,不仅是因为其丰富的历史文化,更因为其独特的自然风光。
-
云台山免门票,玩转太行风光!
2年前: 云台山是国家5A级旅游景区,以其独特的山峰、秀丽的山水和丰富的历史文化而著称。最近,云台山景区宣布免门票,这无疑是一个好消息。接下来,我就为大家介绍一下云台山的免门票政策和相关游玩信息。