芡实,食补佳品,营养价值高

芡实作为一种药食同源的植物,不仅具有丰富的营养价值,而且还具有良好的药用价值。
营养价值:芡实富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,其中淀粉含量高达60%以上,蛋白质含量约10%,脂肪含量约2%,维生素B1、B2、C和E含量也较丰富。此外,芡实还含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
药用价值:中医认为,芡实具有补脾益肾、止泻固精、益气强身的作用。芡实可以用于治疗脾虚腹泻、肾虚腰痛、遗精滑精、带下过多、夜尿频多、盗汗等症状。此外,芡实还可以用于治疗小儿遗尿症、老人尿频尿急等症状。
食用方法:芡实可以生食、熟食、磨粉或酿酒。生食芡实可以清热止渴,熟食芡实可以益气补脾,磨粉芡实可以健脾益肾,酿酒芡实可以活血化瘀。
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