干海参，美味之选，养生妙品
红烧干海参
1. 泡发海参：干海参用清水洗净后，浸泡在冷水中约24小时，期间换水数次，直至海参变软。
2. 焯水：将泡发的海参放入沸水中焯烫3分钟，捞出控水。
3. 红烧：热锅倒油，爆香姜蒜，加入海参翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至海参软烂入味。
清蒸干海参
1. 泡发海参：同上。
2. 上锅蒸：将泡发的海参摆放在盘子中，加入适量蒸鱼豉油、姜丝、葱段。上锅大火蒸15分钟左右，直至海参熟透。
香煎干海参
1. 泡发海参：同上。
2. 切片煎：将泡发的海参切成厚片。热锅倒油，放入海参片煎至两面金黄。加入适量生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
炖汤干海参
1. 泡发海参：同上。
2. 焯水：同上。
3. 炖汤：将泡发的海参放入炖锅中，加入适量水、鸡肉、猪蹄等食材。加入枸杞、红枣、当归等中药材。大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至汤汁浓郁、海参软烂。
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