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夫妻肺片:一道不含肺片的经典川菜

夫妻肺片,一道以牛杂为原料、红油辣椒调味的经典川菜,因其滋味鲜美、口感独特而深受人们喜爱。然而,你可能不知道,这道菜其实并不包含肺片。
夫妻肺片:一道不含肺片的经典川菜

说到夫妻肺片,很多人都会以为它是一种肺片,其实不然。夫妻肺片的主要原料是牛杂,包括牛心、牛肚、牛舌、牛蹄筋等,之所以叫夫妻肺片,是因为这道菜的创始人是两个夫妻档,他们用牛杂烹饪出了这道美味佳肴,并以自己的名字命名。

夫妻肺片的做法并不复杂,首先将牛杂清洗干净,然后放入锅中焯水,捞出后切片备用。接着将红油辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香,加入牛杂片翻炒至入味,最后加入高汤和盐调味,即可出锅。

夫妻肺片的特点是红亮鲜艳、香辣可口、软糯香醇。吃的时候,可以搭配米饭或馒头,也可以当作下酒菜。夫妻肺片不仅在四川地区广受欢迎,在全国各地也都有着众多的忠实粉丝。

标签:夫妻肺片、川菜、牛杂、红油辣椒、香料、软糯香醇

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