湘菜馆:舌尖上的湘楚风情

一、舌尖上的鲜香
湘菜以鲜辣著称,善用辣椒、生姜、大蒜等调料激发出食材的鲜美本味。闻名遐迩的剁椒鱼头,鱼肉鲜嫩细腻,剁椒香辣开胃;招牌小炒黄牛肉,牛肉滑嫩爽口,酱汁醇厚浓郁;腊味合蒸,臘肉、香腸、扣肉薈萃一鍋,鹹香可口。
二、香辣过瘾的招牌
除了鲜香,湘菜的香辣更是令人难忘。臭豆腐是湘菜的代表之一,外酥里嫩,香气扑鼻,辣味直冲天灵盖。擂辣椒炒肉,辣椒与猪肉的完美融合,既有肉香又有辣劲,让人欲罢不能。剁椒蒸蛋,蛋羹嫩滑,剁椒的辣味恰到好处,鲜辣爽口。
三、养生滋补的佳肴
湘菜也不乏养生滋补的佳肴。白辣椒燉鸡,雞肉軟爛脫骨,白辣椒香辣可口,有祛寒暖胃的功效;乌鸡汤,乌鸡肉质细嫩,汤汁鲜美清香,滋补身体;莲藕 排骨汤,蓮藕清脆爽口,排骨肉質鮮美,清热解毒。
四、湘式小吃的诱惑
除了主菜,湘式小吃也让人垂涎欲滴。油炸粑粑,外酥里软,金黄诱人;糖油粑粑,软糯香甜,让人回味无穷;米粉,汤底鲜美,米粉柔韧爽滑,是湖南人离不开的家乡味道。
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