舌尖上的中华,宫保田之宴

作为一名山东人,我对宫保田可谓是情有独钟,它不仅色泽红润、香味扑鼻,而且营养丰富、老少皆宜。
宫保田的制作方法并不复杂,首先需要将田鸡宰杀干净,然后用清水浸泡一段时间,去除其中的血腥味。之后,将田鸡切成小块,用料酒、葱姜蒜等调味料腌制入味。
腌制好的田鸡,可以采用多种烹饪方式,最常见的就是爆炒。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入腌制好的田鸡,大火翻炒至田鸡变色。接着,加入酱油、醋、糖等调味料,继续翻炒至汤汁浓稠。最后,撒上葱花和香菜,一道美味的宫保田就出锅了。
除了爆炒之外,宫保田还可以用来煲汤。将田鸡洗净后,放入砂锅中,加入清水、枸杞、红枣等食材,大火煮沸后转小火慢炖至田鸡肉烂熟即可。汤鲜味美,滋补养生。
宫保田不仅在山东当地广受欢迎,在全国各地也备受追捧。它经常出现在餐馆、酒店的菜单上,也是家庭聚餐、宴请宾客的必备菜肴。
宫保田不仅味道鲜美,而且营养丰富。田鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补气血、益气补虚、壮筋骨等功效。因此,常吃宫保田,对身体大有裨益。
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