梅菜扣肉,一道享誉中外的美食

梅菜扣肉的制作过程可分为以下几个步骤:
1. 选材:选择上好的五花肉和梅菜,五花肉肥瘦相间,梅菜选用两年以上的陈梅菜。
2. 腌制:将五花肉切成厚片,用盐、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制一夜。
3. 蒸制:将腌制好的五花肉放入蒸笼中蒸熟,蒸至肉质软烂。
4. 炒制:将梅菜、香菇等配料切碎,用油炒香。
5. 扣肉:将蒸熟的五花肉切成薄片,摆放在盘子上,然后将炒好的梅菜、香菇等浇在肉片上,再淋上肉汁。
6. 蒸制:将扣好的肉放入蒸锅中蒸制,蒸至梅菜、香菇入味。
7. 食用:出锅后,将梅菜扣肉倒扣在盘子上,即可食用。
梅菜扣肉是一道非常美味的菜肴,它不仅色香味俱全,而且营养丰富。五花肉富含蛋白质、脂肪,梅菜富含维生素C、钙,香菇富含维生素D、钾等营养成分。梅菜扣肉是一道非常适合宴席的菜肴,它不仅可以作为主菜,还可以作为配菜。
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