在家就能做出蓬松柔软的馒头,秘诀都在这里!

一、材料准备
二、发酵的秘密
1. 和面: 将面粉、酵母和白糖放入盆中,加入温水,边加边搅拌。注意,水温不要过高,以免烫死酵母。
2. 揉面: 揉面是关键!要充分揉至面团光滑细腻,有弹性,且能拉出薄膜。
3. 发酵: 将面团放入温暖湿润的地方发酵,大约1小时至1.5小时,发酵至原来的2倍大即可。
三、馒头成型
1. 排气: 将发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气。
2. 分割: 将面团分成大小均匀的小剂子。
3. 整形: 可以根据自己的喜好,将面团搓成圆形、长条形或其他形状。
四、蒸制
1. 冷水上锅: 将馒头放入蒸笼中,盖上盖子,冷水上锅,蒸约20分钟。
2. 关火焖5分钟:关火后不要立即揭盖,焖5分钟再开盖,防止馒头回缩。
五、美味加倍的小贴士
六、总结
做出美味的馒头,关键在于发酵、揉面和蒸制。只要掌握了这些技巧,你也可以在家轻松做出又软又好吃的馒头!
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