藕片怎样做才又香又脆
藕片是藕经过切片加工而成的一种菜品，富含淀粉及多种维生素，清脆爽口，是凉拌、炒菜、煲汤的常用食材。藕片的烹饪方式有很多种，今天为大家介绍一种藕片的家常做法，保证你一试就爱上。
做法：
1. 将藕洗净切成厚约0.5厘米的片状，放入加了少许醋的水中浸泡15分钟，去除藕的涩味。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入藕片，大火翻炒至藕片变软。
3. 加入酱油、醋、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，没过藕片即可，煮沸后转中火煮10分钟。
5. 加入少许葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 在炒藕片时，一定要大火快炒，这样藕片才能保持脆嫩的口感。
2. 藕片在腌制时，一定要加入少许醋，这样可以去除藕片的涩味。
3. 在煮藕片时，一定要没过藕片，这样藕片才能煮透。
4. 藕片在煮好后，一定要加入葱花和香菜，这样可以使藕片更加香气扑鼻。
标签：藕片,炒藕片,凉拌藕片,煲汤藕片
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