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包粽子的米能泡过夜吗?千万别做错,否则粽子容易化水

端午节马上就要到来了,很多小伙伴都喜欢自己在家包粽子。而包粽子的前一步,就是将糯米提前泡好。那么,包粽子的米能泡过夜吗?答案是肯定的,但要注意以下几点。
包粽子的米能泡过夜吗?千万别做错,否则粽子容易化水

1.糯米泡水时间不宜过长

糯米泡水的时间不宜过长,一般来说,夏天浸泡4-5个小时,冬天浸泡5-6个小时即可。如果浸泡时间过长,糯米会吸入过多的水分,导致粽子口感发粘,甚至化水。

2.浸泡期间要换水

在浸泡糯米期间,要记得每隔2-3个小时换一次水,这样可以防止糯米发酸变味。

3.浸泡好的糯米要沥干水分

浸泡好的糯米要沥干水分,否则粽叶容易破裂,粽子也容易散开。

4.包粽子的糯米不能用隔夜的

包粽子的糯米不能用隔夜的,因为隔夜的糯米已经发酵变酸,包出来的粽子不仅口感不好,而且容易变质。

5.包好的粽子要尽快煮熟

包好的粽子要尽快煮熟,否则容易变质。煮粽子的时间一般为1-2个小时,具体时间根据粽子的个头大小而定。

标签:粽子,糯米,泡水,时间,隔夜

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