芙蓉肉——红楼梦里最鲜嫩的一块酥肉
芙蓉肉的起源
芙蓉肉的起源可以追溯到唐朝。据说，唐玄宗李隆基在一次微服出游时，品尝到了芙蓉肉，大为赞赏，于是将其带回宫中，并在宫廷中广泛流传。此后，芙蓉肉便成为了一道宫廷御菜。
芙蓉肉的做法
芙蓉肉的做法其实并不复杂，但要想做出酥脆可口、色香味俱全的芙蓉肉，却需要一定的手艺和技巧。首先，要选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，口感更加丰富。然后，将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒等腌制片刻。腌制好后，将猪肉片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，然后放入热油中炸至金黄酥脆即可。
芙蓉肉的口感
芙蓉肉的外皮酥脆可口，里面的肉质鲜嫩多汁，搭配上酸甜可口的糖醋汁，简直是让人欲罢不能。如果您有机会吃到正宗的芙蓉肉，一定要好好品尝一下，它绝对不会让您失望。
芙蓉肉的寓意
在《红楼梦》中，芙蓉肉也是一道颇具寓意的菜肴。它象征着贾府的繁华和富贵，但也预示着贾府最终的衰败。正如黛玉所言：“这芙蓉肉，虽好看，却也吃不得。”
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