碧螺春属于什么茶?

碧螺春属于绿茶,其采摘时间在每年的3至4月份,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘后的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、搓条、干燥等工序制成。碧螺春的汤色清澈翠绿,香气清幽持久,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿鲜活。
碧螺春的产区主要集中在江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山一带,这里气候温和湿润,土质肥沃,非常适宜碧螺春的生长。碧螺春的制作工艺独特,其中“炒青”的工艺尤为关键。炒青是用锅或炒锅将鲜叶加热翻炒,使水分蒸发,从而停止鲜叶中的酶促氧化作用,留住碧螺春的清香和鲜爽。
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