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蟹粉鱼翅的由来及特点

蟹粉鱼翅是一道色香味俱佳的传统名菜,在许多人的心目中,它就是一道奢侈与美味的象征。那么,蟹粉鱼翅究竟是哪里的菜呢?它又有什么特点呢?今天,我们就来一探究竟。
蟹粉鱼翅的由来及特点

蟹粉鱼翅的起源可以追溯到清朝乾隆年间。当时,乾隆皇帝下江南巡视,途经扬州时,当地官员为了讨好皇帝,特地献上了一道名为“蟹粉鱼翅”的菜肴。乾隆皇帝品尝后,对这道菜赞不绝口,从此,蟹粉鱼翅便成为了宫廷御膳之一。

后来,蟹粉鱼翅逐渐流传到民间,并成为了一道名贵的菜肴。由于蟹粉鱼翅的制作工艺复杂,食材昂贵,所以它的价格也比较昂贵。在一些高档餐厅,一碗蟹粉鱼翅的价格甚至可以高达数千元。

蟹粉鱼翅的主要食材是蟹粉和鱼翅。蟹粉是用新鲜的螃蟹肉制成的,而鱼翅则是用鲨鱼的鱼鳍制成的。蟹粉鱼翅的制作过程非常复杂,需要经过选料、泡发、蒸制、炒制等多个步骤。其中,最关键的一步就是熬制汤汁。蟹粉鱼翅的汤汁是用鸡汤、猪骨汤、火腿汤等多种汤汁混合而成,熬制好的汤汁香浓鲜美,令人垂涎欲滴。

蟹粉鱼翅是一道非常美味的菜肴,它集鲜、香、嫩、美于一体,让人回味无穷。蟹粉鱼翅不仅味道鲜美,而且营养丰富。蟹粉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而鱼翅中含有丰富的胶原蛋白,对人体非常有益。

标签:蟹粉鱼翅,扬州,乾隆皇帝,宫廷御膳,名贵菜肴,制作工艺复杂,食材昂贵,味道鲜美,营养丰富

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