螃蟹大餐:轻松搞定,美味停不下来

一、清蒸螃蟹
清蒸是最能保留螃蟹鲜味的烹饪方法。
1. 将螃蟹刷洗干净,去除肚脐和腮。
2. 蒸锅中放入姜片,将螃蟹摆在蒸架上,大火蒸15-20分钟。
3. 蒸好后,淋上酱汁(蒸鱼豉油、姜末、葱花)即可。
二、爆炒螃蟹
爆炒螃蟹香气诱人,口味浓郁。
1. 螃蟹切成块,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 锅中热油,爆香葱姜蒜。
3. 加入螃蟹块,翻炒至变色。
4. 加入酱油、醋、糖、料酒等调味料,大火爆炒至螃蟹熟透即可。
三、盐焗螃蟹
盐焗螃蟹咸香酥脆,别有一番风味。
1. 将螃蟹刷洗干净,去除肚脐和腮。
2. 在锅中倒入粗盐,将螃蟹放入,用盐将螃蟹完全覆盖。
3. 小火烘烤30-45分钟,期间不断翻动,防止烧焦。
4. 烤好后,取出螃蟹,敲开外壳即可食用。
四、香辣蟹
香辣蟹麻辣鲜香,吃得你满头大汗。
1. 螃蟹切成块,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 锅中热油,爆香葱姜蒜。
3. 加入郫县豆瓣酱和辣椒酱,炒出红油。
4. 加入螃蟹块,翻炒至变色。
5. 加入啤酒或水,大火煮开后,转小火炖煮至螃蟹熟透。
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