大茴香,甘草难分的调料

大茴香,学名八角茴香,原产于中国西南部、越南北部,在缅甸、印度、印度尼西亚等东南亚国家也有分布。它是一种灌木或小乔木,可长到20米高。树皮呈灰色或褐色,光滑。叶片为复叶,长圆形或披针形,长5-10厘米,宽2-4厘米。
茴香的花很小,呈黄色或绿色。果实为瘦果,形状像一个八角形的星星,直径约1厘米,表面呈棕色或黑色,有突起的棱角。大茴香的种子很小,呈椭圆形或卵形,长约2毫米,宽约1毫米,表面呈棕色或黑色。
大茴香的种子和果实都具有强烈的芳香,味道甘甜,略带微苦。它在烹饪中被用作调味品,可以用来调汤、炖肉、做糕点等。在中药中,大茴香也被用作药材,具有理气止痛、温中散寒、止咳化痰等功效。很多时候,我们喝到的八角茴香并不是八角茴香,而是一种长得很像大茴香的植物——甘草。甘草的学名是甘草根,是一种豆科植物,原产于中国东部和中部。它是一种多年生草本植物,可长到1米高。
甘草的根部很长,呈圆柱形,表面呈棕色或黑色,有许多细小的皱纹。甘草的叶子为复叶,长圆形或披针形,长5-10厘米,宽2-4厘米。甘草的花很小,呈黄色或白色。果实为豆荚,长约5厘米,宽约1厘米。
甘草的根部具有强烈的甜味,略带微苦。它在烹饪中被用作调味品,可以用来调汤、炖肉、做糕点等。在中药中,甘草也被用作药材,具有补气益血、清热解毒、止咳化痰等功效。
大茴香和甘草虽然长得像,但还是有区别的。最明显的区别就是味道。大茴香的味道甘甜,略带微苦。甘草的味道则很甜,没有苦味。
兴趣推荐
-
土人参叶的魅力与健康益处
2年前: 土人参叶是一种古老的草药,原产于亚洲。几千年来,它已被用于传统医学中,以治疗各种疾病,如咳嗽、感冒、消化不良和皮肤问题。近年来,土人参叶在西方世界越来越受欢迎,因为它被认为是一种天然的能量提升剂和免疫系统增强剂。
-
酱子:隐藏在历史中的美味与文化
2年前: 酱子,一种看似不起眼的调味品,却在中华饮食文化中有着不可忽视的地位。从酱油到酱醋,从豆瓣酱到甜面酱,酱子是中华饮食中的灵魂所在。今天,我们就来聊一聊酱子,揭秘它背后隐藏的美味与文化。
-
蛇毒追风油:你的健康之选
2年前: 蛇毒追风油,一种传统的中药,以其强大的药效和安全的使用,成为许多人的健康之选。在本文中,我们将探讨蛇毒追风油的成分、功效以及如何使用它来改善我们的健康。
-
石韦胶囊:中草药的现代应用
2年前: 石韦胶囊是一种由石韦提取物制成的中药,具有清热解毒、活血化瘀的功效,常用于治疗各种炎症、疼痛等疾病。随着现代医学的发展,石韦胶囊的药用价值也得到了进一步的认可,并在临床实践中发挥着越来越重要的作用。
-
海狸的宝贝:揭秘神奇的海狸香
2年前: 你知道吗?海狸身上有一样宝贵的宝贝——海狸香。这种物质不仅拥有独特的香气,还具有丰富的药用价值和经济价值。今天,我们就来一起探索海狸香的神秘世界。
-
辣出风味 益都红辣椒
2年前: 益都红辣椒素有“辣椒之王”的美誉,以色泽红润、辣味醇厚、品质优良而享誉海内外。它不仅是当地一道美味佳肴,更是当地文化的重要组成部分。在这个文章中,我将带领大家走进益都红辣椒的世界,探索它的历史、种植、烹饪和文化意义。
-
蝉鸣夏日
2年前: 作为夏天不可或缺的精灵,蝉是自然界中著名的歌唱家。它们用自己独特的歌声为炎热的夏天增添了一丝凉意。
-
鬼椒:辣出新高度,挑战味蕾极限
2年前: 鬼椒,又名断魂椒,是世界上辣度最高的辣椒。它的原产地是印度,不过现在在世界各地都有种植。鬼椒的辣度让人闻风丧胆,但它却有着独特的魅力。如果你敢于挑战,不妨来试试鬼椒,它将带给你难以想象的辣觉体验。
-
谢雨纷:95后创业者,用科技赋能中药产业
2年前: 谢雨纷,一名95后创业者,怀揣着对中药产业的热爱,利用科技手段,赋能中药产业,让中药文化焕发新生。
-
红醋:酸甜滋味,健康佐餐
2年前: 红醋,一种以大米、糯米、红曲为原料酿造的米醋,因其独有的红褐色而得名。作为一种老字号调味品,红醋有着悠久的历史和广泛的应用,在很多菜肴中都发挥着提鲜增酸的作用。
-
原神的“清心”比仙草更神奇:这个无名野草,蕴藏神妙力量
2年前: 在风靡全球的开放世界冒险游戏《原神》中,有一种神奇的植物叫做“清心”。它虽然只是提瓦特大陆上随处可见的野草,甚至经常被玩家们当做杂草清理掉,但它的作用却十分强大,甚至被誉为“仙草”。今天我们就来聊聊这种神奇的植物,看看它到底蕴藏着怎样的神妙力量。
-
姜醋:百用调味品,美味又养生
2年前: 姜醋是一种由姜和醋制成的调味品,在我国有着悠久的历史,并且在全国各地都有着不同的做法。姜醋酸甜可口,开胃健胃,而且还有多种养生功效,因此深受人们的喜爱。
-
田七花:一种美丽而有药用价值的花卉
2年前: 田七花,又名三七花,是一种美丽而有药用价值的花卉。它原产于中国云南,现在世界各地都有种植。田七花的花朵娇艳美丽,花色丰富,有白色、粉色、红色、紫色等。田七花不仅观赏价值高,而且药用价值也很高,它可以活血化瘀、消肿止痛、补气养血、强身健体。
-
中药祛斑秘方:天然美白,轻松焕活光彩
2年前: 爱美之心,人皆有之。想要拥有白皙无瑕的肌肤,除了使用昂贵的护肤品,还可以求助于大自然,使用中药祛斑秘方,让肌肤焕发自然光彩。
-
良姜另称"沙姜"
2年前: 良姜,别名沙姜,起源于我国华南一带,是姜科植物多年生宿根草本,有香辣味,可供调味和医药用途。
-
鲨鱼辣椒——海洋与陆地的辣味碰撞
2年前: 鲨鱼辣椒,一种有着特别名字的辣椒,却有着不特别,甚至可以说普通、传统的火辣。它是辣椒中的平平无奇,但它也因为这个名字,有了许多不平平无奇的故事。
-
青柠:您的厨房万用好帮手
2年前: 青柠,又称洋柠檬或酸柠檬,是柠檬的一个变种,在全世界热带和亚热带地区都有种植。在厨房里,青柠可谓是万能的调味品,其酸爽的口感和清新香气使其成为许多菜肴的点睛之笔。
-
酱醋的美味与文化
2年前: 酱醋作为中华饮食文化中不可或缺的调味品,不但是美味的来源,更是一种文化象征。从古至今,酱醋一直受到人们的喜爱,并在不同的历史时期发挥着不同的作用。
-
肉丁炸酱:提升健康,回味无穷
2年前: 肉丁炸酱作为一款美味的调味品,选用优质的材料,经过匠心独运的制作,使其具备了独特的色泽、口感和营养价值。接下来,我们将带您走进肉丁炸酱的世界,感受其魅力。