大闸蟹死了还能吃吗?别浪费,教你鉴别生死!

1. 看颜色和气味
活的大闸蟹一般颜色青绿有光泽,腹部洁白无异味。而死蟹的颜色会变得暗淡无光,腹部发红或发黑,还会散发出腥臭味。
2. 观察蟹脚和触须
活的大闸蟹,蟹脚和触须会自然伸展活动。如果蟹脚和触须蜷缩不动,轻轻触碰也没有反应,说明大闸蟹已经死了。
3. 拎起观察
将大闸蟹拎起来观察,如果它迅速伸出蟹脚或者挥舞着蟹钳,说明它是活的。如果大闸蟹一动不动,说明它已经死亡。
4. 称重法
活的大闸蟹密度较大,重量会比较重。死蟹的密度会下降,重量会明显减轻。将大闸蟹放在秤上称一下,如果重量比之前明显减轻,说明大闸蟹可能已经死了。
5. 蒸煮观察
如果以上方法都不确定,可以将大闸蟹放入蒸锅中蒸煮。活的大闸蟹蒸熟后,蟹壳颜色会变成鲜艳的橙红色,肉质紧实Q弹。而死蟹蒸熟后,蟹壳颜色会发暗,肉质松散无弹性。
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