大闸蟹的美味时光
大闸蟹的最佳食用时间是每年农历9-11月，也就是深秋时节。此时的蟹肉最为肥美，蟹黄最为饱满，而温度也适宜，不会对我们的肠胃造成太大的负担。
挑选大闸蟹时，首先要看它的外观。新鲜的大闸蟹体型完整、背壳坚硬、腹白洁净，而死蟹或不新鲜的大闸蟹通常会有缺胳膊少腿、背壳软塌塌、腹白发红的现象。
其次，要注意大闸蟹的活力。新鲜的大闸蟹在被翻过来时，爪子会拼命地动，如果它一动不动，那很可能已经死了。
最后，可以闻一闻大闸蟹的气味。新鲜的大闸蟹会有一股清香的味道，而死蟹或不新鲜的大闸蟹通常会有一股腥臭味或腐烂味。
在烹饪大闸蟹时，也有几点需要注意。首先，要先将大闸蟹用清水冲洗干净，然后用刷子刷去蟹壳上的污垢。接着，将大闸蟹放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。蒸好后，就可以剥开蟹壳，品尝美味的蟹肉啦！
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