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肉松是什么做的

作为风味小吃,肉松一直广受大众欢迎,那么,肉松的原料是什么?又经历了哪些步骤才能成为松松脆脆的肉松呢?
肉松是什么做的

肉松,又称肉脯,是用动物肌肉纤维切碎干燥而制成的食品。常由猪肉、鸡肉或牛肉制成,是中国传统小吃之一。

肉松的制作步骤通常包括:

1. 原料选择:选择新鲜优质的肉类,如猪肉、鸡肉或牛肉。

2. 预处理:将肉类清洗干净,去除杂质和异味。

3. 腌制:将肉类用盐、糖、酱油、香料等腌制一段时间,使其入味。

4. 烘烤:将腌制好的肉类放入烤箱或烘干机中烘烤,使其水分蒸发,肉类变干。

5. 切碎:将烘烤好的肉类切碎,使其成为细小的纤维。

6. 复烤:将切碎的肉类再次烘烤,使其进一步干燥,并产生酥脆的口感。

7. 调味:根据不同的口味,在肉松中加入糖、盐、胡椒粉等调味料,使其风味更佳。

8. 包装:将肉松包装成小袋或罐装,方便销售和食用。

肉松的原料非常简单,但制作过程却非常繁琐。然而,做出来的肉松却是松香松脆,入口即化,非常美味。

标签:肉松,肉脯,猪肉,鸡肉,牛肉,零食,小吃

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