铁氟龙:厨房神器还是健康隐患?

铁氟龙是什么?
铁氟龙是一种聚四氟乙烯(PTFE)材料,它具有卓越的耐热性、不粘性和化学惰性。自 20 世纪 40 年代以来,它一直被广泛应用于不粘锅、炊具和烘焙用品等领域。
铁氟龙的安全性
关于铁氟龙的安全性,长期以来一直存在争议。一些研究表明,在高温下,铁氟龙会释放出全氟辛酸(PFOA),这是一种具有潜在毒性的化学物质。然而,这些研究主要是针对老式铁氟龙制品进行的,现代铁氟龙已不使用 PFOA。
此外,只有在极高的温度下(超过 260°C),铁氟龙才会释放有害物质。正常烹饪过程中,一般不会达到此温度。
如何安全使用铁氟龙
为了最大限度地减少风险,请遵循以下建议:
铁氟龙的替代品
如果你对铁氟龙的安全性仍有疑虑,可以使用以下替代品:
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