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花菇和香菇的差别:舌尖上的真真假假

面对琳琅满目的香菇品种,你是否也曾分不清花菇和香菇?别着急,今天我们就来为你们拨开迷雾,揭开这两个“菇中姐妹”背后的秘密!
花菇和香菇的差别:舌尖上的真真假假

花菇与香菇的关系

花菇和香菇,其实都是香菇的一种。它们都属于侧耳科,即我们常说的蘑菇。但由于生长环境、形态和用途的不同,它们又有了一些区别。

生长环境

花菇主要生长在木头或树干上,香菇则是一种腐生真菌,生长在木屑、秸秆等有机质丰富的环境中。

外形特征

花菇的菌盖较小,直径一般为5-10厘米,表面呈褐色或黑色,有明显的花纹。而香菇的菌盖较大,可达10-20厘米,表面呈灰褐色或黄褐色,较光滑。

烹饪用途

花菇因其菌盖花纹独特,常被用来装饰菜肴,口感上也更脆嫩一些。香菇则因其菌肉肥厚,味道鲜美,更适合炖煮和煲汤。

营养价值

花菇和香菇在营养价值上没有太大区别,都富含蛋白质、维生素和矿物质。不过,花菇的维生素D含量略高一些。

其他趣闻

你知道吗?香菇在中国已经被栽培了2000多年,是四大名菌之一。而花菇的栽培历史则相对较短,直到明清时期才开始被广泛种植。

标签:花菇,香菇,菌类,营养价值,烹饪用途

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