胡豆黄：传承千年的甜糯点心
起源与历史
胡豆黄发源于春秋战国时期，相传是为了纪念越王勾践而制作的。后来随着吴越文化的发展，胡豆黄逐渐传入江南民间，并成为当地人喜爱的传统糕点。
制作工艺
胡豆黄的制作工艺精湛，需要经过选豆、磨粉、炒熟、熬汤、成型等多个步骤。其中最关键的是熬汤，要用上好的黄豆和糯米粉熬制出香浓的豆浆，再将其与磨好的芝麻粉混合，形成粘稠的糊状。
口感与特点
胡豆黄口感软糯香甜，入口即化。它的表面有一层金黄色的芝麻酥皮，酥脆可口。内部的豆沙馅细腻润滑，豆香浓郁，甜而不腻。
文化内涵
胡豆黄不仅仅是一种美食，更是一种文化符号。在江南地区，逢年过节、婚丧嫁娶，都要用胡豆黄来招待宾客。它象征着吉祥如意、团圆美满，寄托着人们对美好生活的祈愿。
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