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黑椒汁的秘密武器:美味、百搭又简便

黑椒汁,一种让菜肴从平凡变身高级的魔法调味料,无论是牛排、鸡肉、还是海鲜,都能在它的衬托下焕发全新风采。今天,我就来为你揭开黑椒汁的神秘面纱,让你轻松掌握这道万能酱汁的制作方法。
黑椒汁的秘密武器:美味、百搭又简便

黑椒汁的精髓在于它的均衡与层次,融合了黑胡椒的辛香、柠檬汁的酸爽、红酒的醇厚,再搭配黄油的丝滑,让每一口都回味无穷。

1.原料准备:

- 黑胡椒粒:1汤匙

- 柠檬汁:1汤匙

- 红酒:1/2杯

- 黄油:2汤匙

- 高汤:1杯

- 淀粉:1汤匙

- 水:1/4杯

2.制作步骤:

1. 将黑胡椒粒用研钵或料理机研磨成粉末。

2. 在平底锅中加入红酒和柠檬汁,用中火煮沸。

3. 加入黑胡椒粉末,继续煮至液体减少一半,约5分钟。

4. 加入高汤,搅拌均匀,煮至沸腾。

5. 将淀粉和水混合成糊状,慢慢加入锅中,不断搅拌,直至酱汁变得浓稠。

6. 加入黄油,搅拌至完全融化,关火。

3.小贴士:

- 如果没有研钵或料理机,可以使用现成的黑胡椒粉,但研磨后的黑胡椒粒更能激发出香气。

- 如果喜欢酱汁更浓稠,可以多加一点淀粉。

- 如果喜欢更丰富的口感,可以在酱汁中加入一些蘑菇或洋葱丁。

4.应用场景:

- 黑椒汁是牛排的经典伴侣,无论是煎牛排还是烤牛排,都能完美搭配。

- 黑椒汁也可以用来调味鸡肉、猪肉、海鲜等肉类,让其更加鲜嫩多汁。

- 黑椒汁甚至可以用来拌面或拌饭,让简单的食材也能变得美味可口。

标签:黑椒汁,牛排,酱汁,万能酱汁,美味,百搭,简便

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