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鸡汤百味,人间至味

鸡汤,中华美食中不可或缺的一道佳肴,它的醇香与鲜美,温暖了无数人的胃和心。今天,就让我带你探索鸡汤的奥秘,教你如何在家做出媲美大厨的美味鸡汤。
鸡汤百味,人间至味

食材准备:

  • 1只三黄鸡(约2斤)
  • 10颗红枣
  • 10颗枸杞
  • 5片姜
  • 3瓣蒜
  • 适量盐
  • 烹饪步骤:

    1. 处理鸡肉:将鸡肉剁成小块,冷水下锅,焯水2分钟。焯水后捞出,用清水冲洗干净。

    2. 配料准备:红枣去核,枸杞洗净,姜切片,蒜拍扁。

    3. 熬汤:将焯好的鸡块、红枣、枸杞、姜、蒜放入锅中,加水至没过食材。大火煮沸后,转小火慢炖90分钟左右。

    4. 调味:炖煮时间快到时,加入适量盐调味。

    5. 起锅:鸡汤炖至鸡肉熟烂,汤色呈金黄色即可起锅。

    小贴士:

  • 鸡肉最好选择三黄鸡,肉质紧实,汤味更鲜美。
  • 红枣和枸杞不仅能增加汤的甘甜,还具有补血养气的功效。
  • 熬汤时保持小火慢炖,才能让食材的营养充分释放。
  • 鸡汤炖好后,如果时间允许,可以再静置2-3个小时,味道会更浓郁。
  • 标签:鸡汤,做法,营养,养生,醇香

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