木耳(营养成分、功效与食用禁忌)

木耳是一种真菌,它属于木耳科木耳属。木耳的学名为Auricularia polytricha,它广泛分布于世界各地。木耳通常生长在潮湿的森林中,它以腐烂的木材为食。
木耳的营养价值非常丰富,它含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。木耳中的蛋白质含量高达10%~20%,它是一种优质蛋白质,很容易被人体吸收。木耳中的碳水化合物含量也较高,它可以为人体提供能量。木耳中还含有丰富的维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D。此外,木耳中还含有丰富的矿物质,如铁、钙、钾、镁和锌。
木耳具有多种药用价值。它可以清肺益气、滋阴润燥、活血化瘀、凉血止血。木耳对人体的免疫系统也有很好的调节作用。它可以提高人体的免疫力,帮助人体抵御疾病的侵袭。
木耳虽然是一种营养价值丰富的食物,但也有一些食用禁忌。木耳性凉,脾胃虚寒者不宜食用。木耳含有一种叫做卟啉的物质,这种物质会抑制血小板的凝集,因此有出血倾向的人不宜食用木耳。木耳中还含有较多的草酸,草酸会与钙结合形成草酸钙,草酸钙会沉积在肾脏中,形成结石。因此,肾脏有结石的人也不宜食用木耳。
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