十里风干鸡:穿越时空的舌尖美味

十里风干鸡,产自福建省邵武市十里排乡。相传,在宋朝时期,一位名叫李时珍的医学家路过此地,发现当地人有制作风干鸡的习俗。出于好奇,他尝了一口,不禁赞叹不已,遂将此技艺带回了皇宫,风干鸡也由此声名鹊起。
十里风干鸡的制作过程十分讲究。选用当地优质的土鸡,宰杀后去除内脏,清洗干净。然后用盐、白酒、花椒等调料腌制,再挂在通风处风干。风干时,要控制好温度和湿度,使鸡肉能够均匀地脱水,从而形成独特的風味。
风干好的十里风干鸡,表皮呈金黄色,质地干爽。咬一口,外皮酥脆,内里韧道有嚼劲。鸡肉浓郁的鲜香与调料的咸香完美融合,在舌尖爆发出令人陶醉的滋味。
十里风干鸡不仅仅是一道美食,更是一种文化传承。它见证了当地人民的智慧和勤劳,也承载着浓浓的乡土气息。每逢佳节或喜宴,十里风干鸡都会作为压轴菜登场,成为人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
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