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图片解说:牛腩是牛身上的哪个部位?

作为一名美食爱好者,每当看到香喷喷的牛腩时,我的口水就会不自觉地流下来。不过,你们知道牛腩是牛身上的哪个部位吗?今天,就让我用一张图片带领大家一起来探索牛腩的奥秘吧!
图片解说:牛腩是牛身上的哪个部位?

![牛腩部位图](https://example.com/cow_belly_diagram.png)

从图片中我们可以看到,牛腩位于牛腹部,紧邻牛肋骨。具体来说,它包括牛胸腹部两侧的肌肉,包括:

  • 胸腹肉 (Brisket):位于牛胸部的肌肉,是做牛腩最常用的部位,肉质较嫩;
  • 腹胁肉 (Plate):位于牛肋骨下方的肌肉,肉质肥瘦相间,适合炖煮;
  • 肋腹肉 (Short Ribs):牛肋骨上的肌肉,肉质较硬,但炖煮后风味十足;
  • 腱子肉 (Shank):牛小腿上的肌肉,肉质较韧,需长时间炖煮才能软烂。
  • 牛腩的肉质紧实,富含蛋白质和胶原蛋白,经过长时间炖煮后会变得软烂可口。它可以用来制作各种美味佳肴,如红烧牛腩、牛腩汤、牛腩炖土豆等,是许多美食爱好者的心头好。

    标签:牛腩,牛身上部位,牛肉,美食,红烧牛腩

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