泡菜DIY:酸爽开胃,宅家也能做

各位看官,泡菜可是韩国的国宝级美食,酸辣爽脆,清凉开胃。虽说我们做不出来韩式泡菜那种地道风味,但也能做出酸酸辣辣、开胃又下饭的简易版泡菜。话不多说,拿好小本本,跟着我一起做起来!
材料准备:
制作步骤:
1. 处理大白菜:把大白菜洗净,用刀切成大小均匀的块。
2. 腌制白菜:把白菜块放入大碗中,撒上适量的盐,用手抓拌均匀。腌制2小时以上,期间记得翻动几次。
3. 清洗白菜:腌制完成后,把白菜块捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
4. 制作泡菜汁:在一个小锅中倒入白醋、糖、辣椒粉、姜末和蒜末。大火煮沸,然后关火冷却。
5. 装罐:把沥干水分的白菜块放入干净的玻璃罐中,倒入冷却后的泡菜汁。
6. 密封发酵:把玻璃罐密封好,放在阴凉处发酵。一般发酵1-2天就能吃了,但发酵时间越长,泡菜的味道会越酸爽。
小贴士:
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