紫薯的营养价值及功效与作用

紫薯又名黑薯、红薯,是一种双子叶植物纲、旋花科、番薯属的块根植物,原产于中美洲,现在世界各地均有种植。紫薯富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和花青素,营养价值很高,具有抗氧化、抗炎、降血糖、改善肠胃功能、保护心脏等多种功效。
紫薯是一种营养丰富、价值很高的蔬菜,多吃紫薯对身体有很多好处。但是,紫薯也不宜多吃,因为紫薯含有较多的淀粉,吃多了容易导致消化不良。
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