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干辣椒变身辣椒酱,色泽鲜红,辣香扑鼻,美味又下饭

辣椒,作为一种常见的调味品,深受人们的喜爱。它不仅可以为菜肴增添辣味,还可以刺激食欲,促进消化。而四川辣椒酱,更是以其独有的风味和香辣感,俘获了无数食客的味蕾。今天,我们就来分享一个自制辣椒酱的方法,让你足不出户,也能享受美味的辣椒酱。
干辣椒变身辣椒酱,色泽鲜红,辣香扑鼻,美味又下饭

第一步:准备原料

1. 干辣椒:250克

2. 花椒:20克

3. 生姜:一块

4. 大蒜:三瓣

5. 白糖:10克

6. 盐:5克

7. 味精:2克

8. 陈醋:10毫升

9. 酱油:15毫升

第二步:处理辣椒

1. 将干辣椒洗净,去除蒂柄,然后掰成小段。

2. 将掰好的辣椒段放在烈日下暴晒,晒至辣椒变脆即可。

第三步:炒辣椒

1. 将锅烧热,倒入适量油,然后放入辣椒段和花椒,翻炒至辣椒变黑。

2. 将炒好的辣椒和花椒倒入料理机中,加入盐、味精、白糖、陈醋、酱油,打成细腻的酱汁。

第四步:储存辣椒酱

1. 将打好的辣椒酱装入无水无油的玻璃瓶中,拧紧瓶盖。

2. 将辣椒酱放在阴凉避光的地方储存,保质期可达一年。

标签:辣椒,辣椒酱,花椒,姜蒜,糖醋盐酱,保存方法

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