干辣椒变身辣椒酱,色泽鲜红,辣香扑鼻,美味又下饭

第一步:准备原料
1. 干辣椒:250克
2. 花椒:20克
3. 生姜:一块
4. 大蒜:三瓣
5. 白糖:10克
6. 盐:5克
7. 味精:2克
8. 陈醋:10毫升
9. 酱油:15毫升
第二步:处理辣椒
1. 将干辣椒洗净,去除蒂柄,然后掰成小段。
2. 将掰好的辣椒段放在烈日下暴晒,晒至辣椒变脆即可。
第三步:炒辣椒
1. 将锅烧热,倒入适量油,然后放入辣椒段和花椒,翻炒至辣椒变黑。
2. 将炒好的辣椒和花椒倒入料理机中,加入盐、味精、白糖、陈醋、酱油,打成细腻的酱汁。
第四步:储存辣椒酱
1. 将打好的辣椒酱装入无水无油的玻璃瓶中,拧紧瓶盖。
2. 将辣椒酱放在阴凉避光的地方储存,保质期可达一年。
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