反式脂肪酸的秘密:隐藏的敌人

什么是反式脂肪酸?
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,它们通过氢化工艺将液态植物油转化为固态或半固态脂肪而产生。与天然存在的顺式脂肪酸不同,反式脂肪酸的分子结构是扭曲的。
反式脂肪酸的来源
烘焙食品、油炸食品、加工食品中广泛使用反式脂肪酸。常见的来源包括:
反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸是心血管疾病的头号公敌。它们会:
减少反式脂肪酸摄入
保护心血管健康,减少反式脂肪酸摄入至关重要:
别怕胖,健康最重要
反式脂肪酸与肥胖无关,不要因为害怕发胖而完全避免食用脂肪。相反,选择健康脂肪,享受美食的同时,保护你的心脏。
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