竹笋如何保持新鲜?

1. 选择新鲜竹笋:选择新鲜嫩绿的竹笋,笋尖紧闭,笋壳光滑无破损。
2. 清洗竹笋:用清水将竹笋外壳清洗干净,去除泥土和杂质。
3. 焯水处理:将竹笋焯水,去除涩味。
4. 冷藏保存:将焯水后的竹笋放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏室保存,可保存1-2周。
5. 冷冻保存:将焯水后的竹笋放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻室保存,可保存3-6个月。
6. 真空保存:将焯水后的竹笋放入真空袋中,抽真空后放入冰箱冷藏室保存,可保存更长时间。
7. 腌制保存:将竹笋切成片或丝,加入盐、糖、醋、花椒等调味料腌制,装入密封容器中保存,可保存数月。
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