西湖龙井的冲泡艺术

选具与水质
冲泡西湖龙井,器皿首选玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯清澈透明,便于欣赏茶叶舒展曼妙的身姿;白瓷盖碗保温性好,利于茶汤香气挥发。水质宜选用山泉水或纯净水,软水冲泡出的茶汤口感更鲜爽。
茶叶用量
茶叶用量并非多多益善,一般每杯水(约150ml)投放3-5克茶叶即可。这样既能体现茶香,又不会使茶汤苦涩。
水温与冲泡时间
水温是冲泡西湖龙井的关键。第一泡水温控制在80-85度,这一温度既能激发出茶叶的香气,又不会烫伤嫩叶。后续冲泡水温可逐步提高,以保持茶汤的滋味。
冲泡时间同样不容忽视。第一泡时间稍长,约为2分钟,让茶叶充分舒展。后续冲泡时间递减,一般15秒到1分钟即可。
茶艺欣赏
冲泡西湖龙井也是一种赏心悦目的艺术。茶叶在杯中上下浮沉,曼妙的舞姿令人着迷。观其色泽,嫩绿鲜亮;闻其香气,清香怡人。品其滋味,鲜爽甘醇,回味无穷。
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