老家的味道:香喷喷的肉饼

肉饼是我家乡的一种特色小吃,它用料简单,制作方法却很讲究。首先,要选用新鲜的猪五花肉,切成小丁,然后加入姜末、葱花、酱油、十三香等调味料腌制入味。
肉馅腌制好后,将面粉和水和成面团,擀成薄薄的圆形面皮。在面皮上均匀地铺上肉馅,然后将面皮对折,捏紧边缘,形成一个半圆形的肉饼。
最后,将肉饼放入平底锅中,小火慢煎。煎至两面金黄酥脆,肉饼就做好了。咬一口,外皮酥脆,内馅鲜美多汁,真是让人欲罢不能。
小时候,每到过年过节,我妈都会做一大盘肉饼给我们吃。那时候,我总是不够吃,还会偷偷地藏几个起来。长大后,我离开了家乡,每每想起家乡的肉饼,就觉得特别想念。
前段时间,我回了一趟老家,妈妈特意为我做了肉饼。一入口,熟悉的味道瞬间唤起了我儿时的记忆。那一刻,我仿佛又回到了那个无忧无虑的童年时光。
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