客家肉丸:舌尖上的客家乡情

客家肉丸的做法并不复杂,但需要一些耐心。首先,我们要准备猪肉、香菇、马蹄和香料。猪肉要选择新鲜的五花肉,肥瘦相间。香菇要提前泡发,马蹄要切碎。香料包括葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等。
把猪肉剁成肉糜,加入香菇、马蹄和香料,搅拌均匀。然后,把肉馅分成小块,搓成丸子。油锅烧热,放入肉丸,炸至表面金黄。
最后,把肉丸放入炖锅中,加入清水和调味料,炖煮至肉丸软烂入味即可。客家肉丸可以作为主食,也可以作为小吃。它既可以单独食用,也可以搭配米饭、面条或汤水一起吃。
客家肉丸除了美味之外,还蕴含着浓浓的客家乡情。每逢佳节,客家人都会做客家肉丸来招待客人。这道小吃不仅承载着客家人的情谊,也象征着客家人对家乡的思念。
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