春盘：春天的盘中餐
春盘，又称“五辛盘”，是古人于立春日食用的一种特色菜肴。它的起源可以追溯到汉代，据《西京杂记》记载，汉朝宫廷在立春日这天有吃辛盘的习俗。这辛盘中装有五种辛辣蔬菜，分别是葱、蒜、韭、蓼、蒿，取其“发五脏藏邪”之意。
到了魏晋时期，春盘的食材有所丰富，除了五辛外，还加入了生菜、胡萝卜、菠菜等时令蔬菜。到了唐宋时期，春盘已成为民间广泛流传的习俗，人们在立春日这天，会一家团聚，围坐在一起，共食春盘，祈福新的一年身体健康、阖家安泰。
春盘的制作方法很简单，将各种时令蔬菜洗净切丝或焯水后，摆放在盘中，再淋上调好的酱汁即可。酱汁的制作也很讲究，通常以芝麻酱、香油、醋、糖等调和而成，酸甜可口，十分开胃。
吃春盘时，也有讲究。民间有“咬春”的说法，意为在立春日这天吃春盘，可以祛除邪气，带来好运。传统习俗中，人们会在春盘中放一根春饼，卷起各种蔬菜一起食用，称为“夹春”。据说，谁先咬到春饼，谁在新的一年里就会鸿运当头。
随着时代的发展，春盘的内涵也在不断演变。如今，人们食用春盘不仅是为了祈福纳祥，更是为了品味春天的味道。在春光明媚的日子里，一盘色彩缤纷、香气扑鼻的春盘，不仅能满足味蕾，更能唤起人们对美好生活的憧憬。
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