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折耳根和鱼腥草:傻傻分不清的“臭菜”

俗话说“南有鱼腥草,北有折耳根”。这两种野菜都是极具特色的“臭菜”,经常被用来制作美食,但它们之间有哪些区别呢?今天我们就来一探究竟。
折耳根和鱼腥草:傻傻分不清的“臭菜”

1. 外观差异

  • 折耳根:又名鱼腥草,是一种唇形科植物,茎叶呈匍匐状,叶片呈心形,边缘有锯齿,叶色鲜绿。
  • 鱼腥草:又称蕺草,是一种荨麻科植物,茎叶直立,叶片呈卵形或披针形,叶色较深。
  • 2. 气味差异

  • 折耳根:正如其名,折断叶片后会散发出明显的鱼腥味,还有少许辛辣味。
  • 鱼腥草:刚采摘的鱼腥草气味较淡,但揉碎或加热后会释放出强烈的鱼腥味,同时还伴有明显的辛辣味和草香味。
  • 3. 口感差异

  • 折耳根:口感脆嫩多汁,略带鱼腥味和辛辣味,可以生吃或凉拌。
  • 鱼腥草:口感较韧,鱼腥味和辛辣味更明显,一般需要焯水后再食用,否则会感到“骚”。
  • 4. 功效差异

  • 折耳根:具有清热解毒、消炎止咳、健脾利湿的功效,常用于治疗感冒发烧、咳嗽气喘、腹泻湿热等症。
  • 鱼腥草:具有清热解毒、消炎抗菌、利尿消肿的功效,常用于治疗咽喉肿痛、扁桃体发炎、尿路感染等症。
  • 5. 食用禁忌

  • 折耳根:不宜过多食用,以免刺激肠胃,引起腹泻。
  • 鱼腥草:阴虚火旺、脾胃虚寒者不宜食用。
  • 标签:折耳根,鱼腥草,臭菜,野菜,功效,区别

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