琥珀酸钠:食品添加剂界的“百搭王”

琥珀酸钠,又称丁二酸二钠盐,是一种白色或无色晶体或粉末,具有酸味和咸味。它天然存在于一些植物中,如甜菜、甘蔗和玉米。在食品工业中,琥珀酸钠主要作为酸味剂和鲜味剂使用,广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品、肉制品、乳制品等食品中。
琥珀酸钠具有以下特点:
琥珀酸钠在食品中的主要作用包括:
总的来说,琥珀酸钠是一种用途广泛的食品添加剂,具有酸味剂、鲜味剂、增香剂、螯合剂和防腐剂等多种功能。它在食品工业中发挥着重要的作用,为我们的味蕾带来酸爽和鲜美的享受。
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