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砻糠:稻谷中的黄金配角

稻香四溢,秋色浓烈。当金黄的稻穗被收割归仓,人们往往只顾着大米饭的香甜,却忽视了稻谷中另一个默默无闻的副产品——砻糠。别小看这灰头土脸的家伙,它可是稻谷中的“黄金配角”,浑身都是宝,有着意想不到的价值。
砻糠:稻谷中的黄金配角

砻糠的由来

砻糠,顾名思义,是稻谷脱壳后的产物。在碾米过程中,稻谷的外壳被磨掉,留下来的就是砻糠。它主要由米糠、麸皮和少量 Broken Rice 组成。米糠是稻谷胚乳表层富含营养的皮层,麸皮则是稻谷外层最坚硬的部分,Broken Rice 则是碾米过程中产生的碎米粒。

砻糠的营养价值

别看砻糠其貌不扬,它的营养价值却不容小觑。它富含膳食纤维、维生素 E、维生素 B 群、矿物质和抗氧化剂。膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘;维生素 E 具有抗氧化作用,可以保护身体免受自由基的伤害;维生素 B 群参与人体的多种代谢过程;矿物质如钙、铁、锌等也是人体必不可少的营养元素。

砻糠的用途

砻糠的用途非常广泛,在农业、食品、工业等领域都有着重要的应用。

  • 农业:砻糠可以作为有机肥料,为土壤补充养分,改善土壤结构。
  • 食品:砻糠可以用来制作糠饼、糠油、米糠粉等食品。糠饼富含膳食纤维,可以促进消化;糠油营养丰富,是一种良好的食用油;米糠粉可以用来加工面条、糕点等食品,增加营养价值。
  • 工业:砻糠还可以用来生产糠醛、糠醇、糠酸等化学品。糠醛是一种重要的有机化工原料,可用作溶剂、增塑剂等;糠醇和糠酸也是重要的化工原料,在医药、食品等行业有着广泛的应用。
  • 食用砻糠的小贴士

    尽管砻糠营养丰富,但它毕竟是粗粮,直接食用口感不佳。这里有一些小贴士,可以帮助你更好地食用砻糠:

  • 煮粥:将砻糠与大米一起煮粥,可以增加粥的营养价值和口感。
  • 打浆:将砻糠打成浆,可以用来做面包、饼干等烘焙食品,增加膳食纤维的摄入。
  • 拌菜:将砻糠炒熟,拌入凉菜中,可以增加菜肴的营养和风味。
  • 标签:砻糠,稻谷,营养价值,用途,膳食纤维,维生素 E,抗氧化剂

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